隨著科技的高速發(fā)展，傳統(tǒng)的商用廚房設(shè)備也得到了促進(jìn)。燃?xì)鈴N房設(shè)備得到了改進(jìn)。效率更高。與此同時(shí)，商用電磁爐也進(jìn)入了市場(chǎng)。但是好是壞呢，我們來聽聽廚師長(zhǎng)們的評(píng)價(jià)。

　　某五星酒店廚師長(zhǎng)說：“燃?xì)庠钍遣粫?huì)被替代的，因?yàn)橹胁驮谂腼兪址ㄉ弦�求很高，火候的拿捏直接影響菜的口味，所以酒店的廚師們還是喜歡火力更猛的燃?xì)庠睢?/P>

廚房設(shè)備、廚具、燃?xì)庠睢?/P>